Kue Gemblong Kicak

  • Porsi : 12 Orang

  • Level : Sedang

  • 70 Menit


Makanan tradisional dari Jawa Tengah ini rasanya khas. Perpaduan antara ketan legit disiram kuah santan gurih. Sekali makan, dijamin ketagihan. Apalagi kalau dimakan sore hari sambil menikmati segelas teh hangat. Nyaaamm!

Bahan:

300 gram beras ketan putih, direndam 2 jam, ditiriskan
150 gram kelapa parut kasar
150 ml air
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
12 lembar daun pisang untuk alas

Bahan Saus:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
75 gram Sania Sugar
1/2 sendok teh tepung beras
3 buah nangka, dipotong dadu

 

Cara membuat:

  1. Aduk rata beras ketan putih dan kelapa parut. Kukus 20 menit.
  2. Didihkan air, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
  3. Tumbuk halus beras ketan kukus. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak. Padatkan.
  4. Saus, rebus santan, garam, Sania Sugar, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Aduk rata.
  5. Sajikan gemblong yang dipotong-potong dan disiram saus.

PRODUK TERKAIT

Gula Sania adalah GKP (Gula Kristal Putih) yang berbahan baku dari Tebu.
Kelebihan GKP adalah rasanya lebih manis dibandingkan gula rafinasi.