Membuat tumisan sayur ala Jepang atau yasai itame mudah asal kita memiliki bahan yang tepat dan tekniknya benar. Kunci dari memasak adalah menjaga kesegaran bahan sehingga teksturnya tetap bagus dan rasanya enak.
Untuk membuat tumis ala Jepang, gunakanlah dua jenis minyak. Pertama, gunakan minyak goreng untuk menumis bahan-bahan. Sesaat sebelum bahan-bahan selesai dimasak, campurkan sedikit minyak wijen ke dalam tumisan tersebut. Aduk-aduk hingga rata, lalu angkat tumisan. Minyak wijen berguna untuk menambah aroma dan rasa yang sedap. Tumisan pun akan bercita rasa khas Jepang.
Untuk menambah nuansa khas Jepang pada tumisan, perhatikan potongan sayuran. Jika tumisan sederhana khas Indonesia biasa menggunakan sayuran dengan potongan melintang, tumisan khas Jepang lebih sering menggunakan sayuran dengan potongan tipis memanjang. Potongan ini akan membuat tumisan memiliki tekstur yang lebih menarik. Sayuran pun akan matang lebih cepat.
Jika menggunakan daging, pilihlah potongan daging yang tipis. Agar lebih sedap, daging dapat direndam terlebih dahulu dengan campuran jus apel, air jeruk lemon dan kecap asin.
Sayuran yang dapat dipilih untuk tumisan ini beraneka ragam, namun yang paling sering digunakan adalah tauge, kol, wortel, dan kapri. Masaklah sayuran dalam waktu singkat agar tetap renyah dan enak saat disajikan.
Selalu percayakan kebutuhan dapur Anda dengan Produk Sania dan dapatkan manfaat optimal bagi keluarga.
