Bubur sumsum lembut dibuat dengan mencampur 100 gram tepung beras dan setengah bagian santan hingga larut. Masak sisa santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil, lalu tuang larutan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Sajikan dengan kuah gula merah.

Hidangan tradisional ini hanya membutuhkan bahan sederhana, sehingga Ibu Sania bisa menyajikannya untuk keluarga kapan saja. Berikut panduan lengkap yang bisa diikuti.

Bahan-Bahan Bubur Sumsum

Siapkan bahan berikut sebelum mulai memasak, Ibu Sania.

Bahan bubur sumsum:

  • 100 gram tepung beras putih
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 500 ml air matang

Bahan kuah gula merah:

  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Langkah Membuat Bubur Sumsum

  1. Larutkan tepung beras. Campurkan tepung beras putih dengan setengah bagian santan, lalu aduk rata sampai tidak ada gumpalan sama sekali. Langkah ini menentukan kelembutan bubur.
  2. Panaskan santan. Tuang sisa santan ke dalam panci bersama daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  3. Masukkan larutan tepung. Tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam panci. Aduk terus tanpa henti sampai bubur mengental dan bertekstur lembut.
  4. Angkat saat matang. Ketika bubur sudah kental dan berwarna putih bersih, matikan api dan angkat panci.

Cara Membuat Kuah Gula Merah

  1. Rebus gula merah. Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sampai gula larut sempurna.
  2. Saring kuah. Saring kuah agar bebas dari kotoran gula merah, lalu tambahkan sejumput garam supaya rasa manisnya lebih seimbang.

Tips Agar Bubur Sumsum Tidak Gagal

  • Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih lembut.
  • Aduk terus selama proses memasak supaya bubur tidak menggumpal.
  • Pilih api kecil agar bubur matang merata dan tidak gosong.
  • Tambahkan daun pandan untuk aroma yang harum.

Cara Menyajikan Bubur Sumsum

Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah hangat. Ibu Sania juga bisa menambahkan topping seperti biji salak, ketan hitam, atau kelapa parut untuk variasi rasa dan tekstur.

Selamat mencoba, Ibu Sania! Cek juga kumpulan resep khas Sania lainnya, mulai dari hidangan Nusantara hingga mancanegara.