Halo, Ibu Sania! Bagaimana kabar hari ini? Semoga selalu sehat, ceria, dan semangat mencoba resep-resep baru di dapur ya. Kali ini, kita akan membahas tentang camilan sehat berbahan dasar alami yang punya manfaat luar biasa untuk kesehatan, terutama dalam membantu menstabilkan tekanan darah. Namanya adalah kue ubi ungu. Selain warnanya yang cantik dan menarik, kue dari ubi ungu ternyata bisa menjadi pilihan yang cerdas untuk menjaga kesehatan keluarga, khususnya bagi yang punya riwayat tekanan darah tinggi. Yuk, kita bahas lebih dalam manfaatnya dan bagaimana cara membuatnya!
Kandungan Nutrisi Ubi Ungu yang Mendukung Kesehatan Jantung
Ubi ungu adalah salah satu jenis umbi-umbian lokal yang kaya akan nutrisi. Warna ungunya berasal dari pigmen alami yang disebut anthocyanin, yaitu antioksidan kuat yang terbukti secara ilmiah dapat membantu memperbaiki kerusakan sel, menurunkan risiko penyakit jantung, dan menjaga elastisitas pembuluh darah.
Ubi ungu juga mengandung kalium dalam jumlah tinggi, yang berfungsi untuk membantu mengatur tekanan darah. Kalium bekerja dengan cara menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh dan melemaskan dinding pembuluh darah agar aliran darah menjadi lebih lancar.
Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi membuat proses pencernaan lebih lancar, membantu mengontrol kadar gula darah, dan menjaga berat badan tetap stabil—semua faktor ini sangat berpengaruh dalam pengendalian tekanan darah.
Jenis-Jenis Kue Ubi Ungu yang Cocok untuk Pola Hidup Sehat
Kue berbahan ubi ungu bisa diolah dalam berbagai bentuk dan teknik masak. Yang paling penting adalah memilih metode pengolahan rendah lemak dan rendah gula agar tetap sehat, terutama untuk Ibu atau anggota keluarga yang menjaga tekanan darah.
Kue Talam Ubi Ungu
Kue ini sangat lembut dan tidak memerlukan banyak gula. Lapisan bawahnya terbuat dari campuran ubi ungu dan tepung beras, sedangkan lapisan atas menggunakan santan dan sedikit garam untuk keseimbangan rasa.
Kue Lumpur Ubi Ungu
Dengan tambahan susu rendah lemak dan sedikit minyak goreng sehat seperti Sania, kue lumpur bisa menjadi camilan bergizi yang cocok dikonsumsi pagi atau sore hari.
Klepon Ubi Ungu
Klepon dari ubi ungu bisa menjadi alternatif camilan sehat yang tetap nikmat. Pastikan menggunakan isian gula kelapa alami dan parutan kelapa muda kukus untuk menjaga kealamiannya.
Bolu Kukus Ubi Ungu
Menggunakan tepung terigu Sania yang ringan dan tidak menggumpal, bolu kukus ubi ungu bisa dibuat tanpa tambahan bahan kimia atau pengembang sintetis.
Cara Mengolah Ubi Ungu Agar Kandungan Gizinya Tetap Maksimal
Ubi ungu sebaiknya dikukus daripada direbus atau digoreng agar kandungan gizinya tetap terjaga. Proses pengukusan juga membuat teksturnya lebih lembut, memudahkan untuk dihaluskan dan dicampur dalam adonan kue.
Sebelum dikukus, cuci ubi ungu hingga bersih, lalu potong-potong agar matang merata. Kukus selama 20–25 menit hingga empuk. Setelah itu, haluskan dengan blender atau secara manual hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan.
Gunakan bahan pelengkap seperti tepung beras Sania atau tepung terigu Sania sesuai jenis kue yang ingin Ibu buat. Perpaduan bahan alami dan kualitas bahan yang baik akan memaksimalkan rasa dan manfaat dari kue ubi ungu ini.
Manfaat Kue Ubi Ungu untuk Menstabilkan Tekanan Darah
Mengonsumsi kue ubi ungu secara rutin dalam jumlah yang wajar dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Kandungan anthocyanin dan kalium dalam ubi ungu mampu memperbaiki sistem pembuluh darah, mengurangi peradangan, dan menghambat penumpukan plak dalam arteri.
Kue ini juga rendah glycemic index, sehingga aman untuk penderita hipertensi yang juga mengalami pradiabetes atau diabetes ringan. Kombinasi serat, vitamin, dan mineral membuat kue ini bukan hanya camilan enak, tapi juga solusi alami dalam mendukung gaya hidup sehat.
Selain itu, teksturnya yang lembut memudahkan konsumsi oleh lansia. Rasa manis alaminya dari ubi membuat Ibu tidak perlu menambahkan gula dalam jumlah banyak, apalagi jika menggunakan pelengkap seperti gula aren atau madu alami.
Resep Praktis Kue Talam Ubi Ungu Penstabil Tekanan Darah
Kue Talam Ubi Ungu Sehat
Bahan Lapisan Bawah:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
150 gram tepung beras Sania
400 ml air
2 sdm gula kelapa
Sejumput garam
Bahan Lapisan Atas:
200 ml santan kental
2 sdm tepung beras Sania
Sejumput garam
Cara Membuat:
Campurkan ubi ungu halus dengan tepung beras Sania, air, gula kelapa, dan garam. Aduk rata hingga tidak menggumpal. Tuang ke cetakan kecil dan kukus selama 10–15 menit.
Untuk lapisan atas, campur santan dengan tepung beras Sania dan garam. Aduk rata dan tuangkan di atas lapisan ubi ungu. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Dinginkan sebelum disajikan.
Kue ini cocok disimpan di kulkas dan bisa bertahan hingga dua hari. Sajikan saat dingin atau suhu ruang, tetap nikmat dan menenangkan.
Tips dan Trik Membuat Kue Ubi Ungu Lebih Sehat dan Nikmat
Mengolah kue dari ubi ungu bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan jika Ibu menggunakan bahan berkualitas dan teknik yang tepat. Gunakan minyak goreng Sania untuk varian kue yang dipanggang agar hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Pilih tepung beras Sania untuk membuat tekstur kue lebih halus, tidak cepat keras, dan tidak menggumpal. Bila ingin menambahkan pemanis, lebih baik pilih gula kelapa, stevia, atau madu agar lebih ramah untuk tekanan darah.
Perhatikan takaran garam, karena konsumsi garam berlebih bisa meningkatkan tekanan darah. Sebaiknya tambahkan sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa.
Simpan kue di tempat tertutup dan suhu sejuk agar tidak cepat basi tanpa perlu tambahan pengawet. Kue ubi ungu ini juga sangat cocok dijadikan sajian untuk tamu, isian snack box, atau bahkan ide usaha rumahan yang sehat.
Ingin hasil kue ubi ungu lebih lembut dan sehat? Gunakan Tepung Beras Sania, pilihan terbaik untuk kue basah alami yang mendukung kesehatan keluarga, termasuk untuk menjaga tekanan darah tetap stabil.
