5 Cara Gampang Menggoreng Tanpa Meletup-letup Minyaknya


Saat menggoreng makanan, terutama sejenis ikan dan seafood, nyali bisa langsung ciut ketika melihat minyak di atas wajan meletup-letup ke berbagai arah. Panasnya percikan minyak jika terkena kulit tangan, duh rasa perihnya memang cukup bikin kapok turun ke dapur. Pernah mengalaminya?


Ternyata untuk menggoreng tanpa meletup-letup minyaknya itu ada caranya. Apa saja?

 

  1. Penyebab minyak yang meletup-letup saat menggoreng adalah adanya kandungan air berlebih di dalam bahan makanan yang digoreng. Sehingga langkah awal untuk menghindarinya adalah mengurangi tingkat kelembapan bahan makanan tersebut. Caranya, letakkan bahan makanan yang akan digoreng di atas serbet atau tisu dapur yang menyerap air.
  2. Masukkan selembar roti tawar ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan. Hal ini berguna untuk mengurangi tingkat keasaman minyak dan membuatnya tidak meletup-letup ketika dipakai menggoreng.
  3. Jangan menggunakan minyak goreng lebih dari sepertiga kedalaman wajan karena minyak yang panas akan naik dan mudah meletup-letup.
  4. Jaga suhu minyak saat menggoreng agar tidak terlalu panas yang menyebabkannya mudah meletup-letup.
  5. Untuk mengurangi letupan minyak saat mengoreng ikan dan seafood, lapisi wajah menggunakan daun pisang.

 

Selamat mencoba!