Halo, Ibu Sania! Pernahkah Ibu mencicipi dadar gulung yang begitu harum, lembut, dan warnanya hijau segar alami? Nah, bayangkan jika kelezatan itu datang bukan dari pewarna sintetis atau pasta instan, melainkan dari daun asli seperti pandan dan suji yang ditumbuk langsung dari dapur Ibu sendiri. Rasanya lebih segar, aromanya lebih harum, dan pastinya jauh lebih sehat untuk disajikan sebagai camilan keluarga. Yuk, kita bahas bersama bagaimana membuat dadar gulung hijau dari daun asli yang sehat, menarik, dan tetap nikmat!

Mengapa Memilih Daun Asli untuk Pewarna Alami

Dadar gulung berwarna hijau cerah memang menggoda, namun tidak semua warna hijau itu aman. Pewarna buatan atau pasta instan sering mengandung bahan sintetis yang, jika dikonsumsi terlalu sering, kurang baik untuk tubuh. Oleh karena itu, memilih daun asli sebagai pewarna adalah langkah yang cerdas.

Daun pandan dan daun suji tidak hanya memberikan warna hijau alami, tapi juga menambahkan aroma khas yang lembut dan menenangkan. Aroma ini sangat berbeda dengan pasta buatan yang cenderung kuat dan kadang terasa chemical. Selain itu, daun pandan memiliki manfaat sebagai antioksidan dan bisa membantu pencernaan. Sementara daun suji dikenal mampu menambah daya tahan tubuh dan menyegarkan mulut.

Cita Rasa Dadar Gulung Tradisional yang Tak Tergantikan

Dadar gulung adalah kue basah khas Indonesia yang dibuat dari adonan tepung terigu, diisi dengan unti kelapa (parutan kelapa yang dimasak bersama gula merah), lalu digulung seperti crepes. Rasanya manis, gurih, dan lembut. Biasanya, warna hijau pada kulit dadar berasal dari bahan pewarna.

Dengan menggunakan sari daun pandan dan suji, Ibu Sania bisa mengembalikan keaslian rasa tradisional yang selama ini mungkin tergantikan oleh pasta siap pakai. Dadar gulung hijau dari daun asli terasa lebih segar di mulut, warnanya pun lebih alami  tidak mencolok, tapi justru memikat.

Tips Mengolah Daun Pandan dan Suji untuk Pewarna Alami

Untuk mendapatkan warna hijau alami yang sempurna, Ibu Sania bisa mencampurkan daun pandan dan daun suji dalam jumlah seimbang. Ambil sekitar 10 lembar daun pandan dan 10 lembar daun suji, potong-potong kecil, lalu blender bersama air matang secukupnya. Saring hasilnya, dan gunakan air saringan tersebut sebagai cairan campuran adonan kulit dadar.

Jangan langsung mencampurkan ke adonan dalam jumlah besar. Cobalah sedikit dulu dan lihat hasil warnanya setelah dimasak. Karena bahan alami kadang hasilnya tergantung dari kualitas daun, penting untuk mengecek warna dan aroma sebelum digunakan seluruhnya. Jika perlu, Ibu Sania bisa merebus air daun ini sebentar agar warnanya lebih tajam dan tahan lama.

Pilihan Tepung Terigu Berkualitas untuk Hasil Kulit Lembut

Tepung terigu adalah bahan utama dalam pembuatan kulit dadar gulung. Untuk hasil yang tipis, lentur, dan tidak mudah robek saat digulung, gunakan tepung terigu Sania yang berkualitas tinggi. Tepung ini punya tekstur halus dan cocok untuk kue basah seperti dadar gulung.

Campurkan tepung terigu dengan air daun pandan dan suji yang sudah disaring, tambahkan telur dan sedikit garam. Aduk rata, lalu saring agar tidak ada gumpalan. Tambahkan satu sendok makan minyak goreng Sania ke dalam adonan agar kulit dadar tidak lengket saat dimasak di wajan datar.

Masak tipis-tipis di atas non-stick pan, dan pastikan apinya kecil agar warna hijaunya tetap cantik dan tidak cepat kecokelatan. Angkat setelah matang, isi dengan unti kelapa, dan gulung rapi. Teksturnya akan lembut, elastis, dan aromanya benar-benar menggoda.

Membuat Unti Kelapa yang Legit dan Tidak Cepat Basi

Isi dadar gulung yang paling klasik adalah unti kelapa. Untuk hasil terbaik, gunakan kelapa parut muda yang rasanya lebih manis dan teksturnya lembut. Masak kelapa parut bersama gula merah, sejumput garam, dan daun pandan hingga meresap dan agak kering.

Agar unti tidak cepat basi, pastikan kelapa dimasak hingga kadar airnya berkurang. Gunakan gula merah murni yang dicairkan lebih dulu untuk hasil yang lebih legit. Tambahan sedikit vanili alami juga bisa menambah aroma yang harum tanpa harus menggunakan essence buatan.

Jika ingin variasi, Ibu Sania bisa mencoba isi pisang kukus atau kurma cincang untuk versi dadar gulung sehat kekinian. Tapi unti kelapa tetap jadi favorit banyak keluarga karena rasa manis dan gurihnya menyatu sempurna dengan kulit dadar yang lembut.

Sajian Ramah Anak yang Aman Dikonsumsi Setiap Hari

Dadar gulung hijau dari daun asli sangat cocok dijadikan camilan untuk anak-anak. Tanpa pewarna buatan dan bahan pengawet, kue ini aman untuk dikonsumsi rutin. Apalagi jika dibuat dari bahan-bahan pilihan seperti tepung terigu Sania dan minyak goreng yang sehat, camilan ini bisa menjadi bagian dari bekal sekolah atau snack sore yang bergizi.

Untuk anak-anak yang rewel makan, Ibu bisa memotong dadar gulung menjadi bentuk kecil-kecil atau menggunakan cetakan karakter lucu agar lebih menarik. Karena rasa alaminya lembut dan tidak terlalu manis, dadar gulung ini bisa jadi alternatif sehat dibandingkan jajanan pasar yang penuh pewarna dan pemanis buatan.


Menghadirkan camilan sehat dan tradisional di tengah keluarga kini bisa lebih mudah dan menyenangkan. Dengan memanfaatkan daun asli sebagai pewarna alami, serta bahan-bahan berkualitas dari Sania, Ibu Sania bisa menciptakan dadar gulung hijau yang tak hanya lezat, tapi juga menyehatkan.

Yuk, buat dadar gulung sehat dan cantik dengan Tepung Terigu Sania dan Minyak Goreng Sania alami, lembut, dan aman untuk semua!