Ayam Kodok untuk Sajian Istimewa Keluarga

  • Porsi : 8 Orang

  • Level : Mahir

  • 150 Menit


Ayam Kodok identik dengan sajian Natal khas Indonesia. Butuh sedikit usaha ekstra, tapi semua orang dijamin bisa sukses membuatnya dengan panduan resep berikut ini.

Bahan:

1 ekor ayam tanpa kepala dengan kulit yang tidak robek

Bahan Isi:
150 gram ayam giling
100 gram daging giling
2 buah daging burger dipotong kotak
1 sendok makan kecap inggris
1/2 buah bawang bombay dicincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
3/4 sendok teh garam
3 lembar roti tawar dibuang kulit dan 100 ml susu cair, diremas
50 gram keju cheddar parut
4 butir telur dikocok lepas
2 sendok makan bawang goreng dihaluskan
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Olesan (aduk Rata):
50 gram Sania Royale Margarine dilelehkan
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
1 siung bawang putih dicincang halus
1/4 buah bawang bombay dicincang halus
2 sendok makan tepung Sania
400 ml air kaldu sapi
75 gram jamur kancing kaleng dibelah dua
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh kecap manis
2 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan Sania Royale untuk menumis

Cara membuat:

  1. Kerat bagian dada ayam sampai menyentuh tulang bagian dada. Fillet ayam menyusuri tulang sampai tulang bagian tengah terlepas.
  2. Kerat juga bagian paha bawah dan bagian sayap. Buang bagian ujung sayap.
  3. Lebarkan ayam. Lipat bagian sayap dan paha ke arah dalam. Lipat 2 bagian. Jahit membentuk tabung. Sisakan lubang sedikit untuk mengisi.
  4. Isi, aduk rata bahan isi. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan isi. Jahit dengan rapi. Tusuk-tusuk dengan jarum agar tidak meletus.
  5. Letakkan di pinggan tahan panas. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang.
  6. Oven dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles bahan olesan 45 menit sampai matang.
  7. Saus, panaskan minyak goreng Sania Royale. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung Sania. Aduk sampai berbutir.
  8. Tuang air kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  9. Masukkan jamur kancing, kecap inggris, kecap manis, saus tomat garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meletup-letup.
  10. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

PRODUK TERKAIT

Sania Royale merupakan perpaduan 3 bahan alami minyak goreng yaitu kelapa sawit, minyak kelapa, dan VCO (Virgin Coconut Oil). Kandungan VCO di dalam Sania Royale kaya akan MCT yang berfungsi membantu tubuh dalam mencegah penyakit degeneratif seperti kanker. MCT ini tidak juga rusak oleh suhu panas. Sania Royale dengan kombinasi minyak kelapa juga membuat hasil gorengan lebih renyah, creamy, gurih, dan garing lebih lama saat memasak dan menambah cita rasa makanan.